8 - TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
84 - TRABALHADORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO
848 - TRABALHADORES ARTESANAIS NA AGROINDÚSTRIA, NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E DO FUMO
8485 - MAGAREFES E AFINS
848525 - Retalhador de carne
848525 - Açougueiro cortador (exclusive comércio)
848525 - Auxiliar de classificador de carne
848525 - Carneador em matadouro e açougue
848525 - Cortador de carne em matadouro
848525 - Descarnador em matadouro
848525 - Desmanchador em matadouro
848525 - Desmanchador exclusive em matadouro
848525 - Desmembrador de mocotó dianteiro
848525 - Divisor de cortes em matadouro
848525 - Estripador (matadouro)
848525 - Eviscerador em matadouro
848525 - Extrator de miolos em matadouro
848525 - Garreador de mocotó
848525 - Limpador de aves
848525 - Limpador de carne
848525 - Limpador de tripas
848525 - Miudeiro em matadouro
848525 - Mocotozeiro em matadouro
848525 - Picador de carne em matadouro
848525 - Quarteiro em matadouro
848525 - Raspador de tripas em matadouro
848525 - Separador de carnes em matadouro
848525 - Serrador de chifres
848525 - Serrador de mocotó
848525 - Serrador de parte dianteira
848525 - Serrador de parte traseira
848525 - Serrador de peito
848525 - Serrador de ponta-de-agulha
848525 - Serrador de porcos
848525 - Servente de limpeza e desossa em açougue
848525 - Talhador de carne
848525 - Trabalhador da extração de tripas e demais vísceras
848525 - Tripeiro em matadouro
848525 - Virador em matadouro
Abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas/aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional. A(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional demanda formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
Atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.
7411 - Carniceros, pescaderos y afines.
Balança; Câmaras frias; Carretilha; Equipamentos de higiene; Equipamentos de segurança; Faca; Limatão ou chapa (afiador); Pistolas; Serras elétricas; Termômetro.
A Classificação Brasileira de Ocupações – CBO é o documento normalizador do reconhecimento, da nomeação e da codificação dos títulos e conteúdos das ocupações do mercado de trabalho brasileiro.É ao mesmo tempo uma classificação enumerativa e uma classificação descritiva.